ÜZÜMLÜ YENİ YIL ÇÖREĞİ

Yeni yıl için üzümlü çelenk şeklinde çörek hazırladım. 

MEYVELİ KOLAY PASTA

Meyveli sütlü kolay pastamı denemenizi öneririm😋😋 

MALZEMELER

- 2 adet yumurta
- 1 türk kahve fincanı süt
- 1 türk kahve fincanı zeytinyağı
- 2 türk kahve fincanı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Kreması için;

- 1 lt. süt
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1/3 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
Islatmak için;
- Yarım su bardağı süt

YAPILIŞI:
1) Önce yumurtaları 1-2 dk. sonra şekeri ekleyerek 3-4 dk. çırpın. Zeytinyağı ve sütü ekleyip karıştırın.
2) Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek hafifçe çırpın. 24 veya 26 cm. kelepçeli kalıba yağlı kağıt sererek, karışımı dökün.
3) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. (Kürdan testi ile kontrol ediyoruz.)
4. Krema malzemelerinin tümünü karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
5. Kek soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın ve yağlı kağıdını sıyırın. Keki tekrar kelepçeli kalıbın içine yerleştirip üzerini sütle ıslatın. Kremayı döküp tercihen 1 gece buzdolabında bekletin. Daha sonra üzerini süsleyip servis edebilirsiniz. (Hazır böğürtlen sos ve meyve ile süslemeyi tercih ettim.)

MISIR MÜCVERİ

Ara sıcak olarak veya çay sofralarında ikram edeceğiniz lezzetli bir atıştırmalık ricotta peynirli mısır mücveri

MALZEMELER:
280 gr. konserve mısır (140 gr.lık kutudan iki adet)
2 adet yumurta
8-10 dal maydanoz
2 yemek kaşığı dolusu ricotta peyniri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 veya 1,5 çay bardağı un
Tuz, karabiber
Kızartmak için, zeytinyağı
YAPILIŞI:
1. Yumurtaları derin bir kasede çırpın. İçine kıyılmış maydanozu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
2. Mısır, ricotta peyniri, tuz ve karabiberi ilave edin. Ardından un ve kabartma tozunu da ekleyin. Kıvamı ne çok yoğun ne çok yumuşak olmalı. Karışım kaşık üzerinde rahatça kalmalı.
3. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp, birer yemek kaşığı kızgın zeytinyağına atın ve kızarana kadar önlü arkalı pişirin. (Yağın içine karışımı bıraktıktan sonra formunun düzgün olması için kaşıkla biraz yayıp, düzeltebilirsiniz)
4. Kızaran mücverleri kağıt havlu serilmiş tabakta birkaç dakika bekletip, mayonez ve yoğurt karışımı sosla sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...

PORTAKALLI VE BADEMLİ KEK

Kışın yaklaşmasıyla kendimizi mutlu etmek için portakallı, bademli kek çayınızın yanında güzel bir eşlikçi olacaktır.

MALZEMELER:
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı soda
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı badem tozu (bademleri robottan geçirip un haline getirebilirsiniz veya aktarlardan badem tozu olarak hazır alabilirsiniz)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 1 adet portakal
- 2 adet karanfil
- 1 adet kabuk tarçın

YAPILIŞI:
1. Öncelikle portakalı (kabuklu olarak), tarçın ve karanfil ile 2 bardak suyun içinde 10-15 dakika kadar haşlayın. Ardından portakalı yine kabuklu olarak robottan geçirin ve soğuması için bekletin.
2. Yumurtaları, şeker ile 5 dakika çırpın. Sırasıyla yoğurt, soda, sıvıyağ ve bademi ekleyip karıştırın.
3. Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyip karışıma ilave edin, portakal karışımını da dahil ettikten sonra fazla çırpmadan karışım homojen olana dek karıştırın.
4. Tereyağı ile yağlanmış kalıba döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayıp, kek kokusu geldiğinde ortasına kürdan batırıp temiz çıkarsa fırından çıkarın. Biraz ılındıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

ISPANAK VE RİCOTTA PEYNİRLİ BÖREK

Çokça kullanılan baklava yufkası ile böreği nihayet bende denedim. Böreği çıtır çıtır sevenler için gerçekten muhteşem bir lezzet. Baklava yufkasında genelde tereyağı kullanılır ama ben eşit miktarda zeytinyağı ile soda karışımı sürmeyi tercih ettim.

4 kat yufkanın aralarına sodalı yağlı karışımdan sürün. Baklava hamuru dikdörtgen oluyor, kısa kenarına iç harcını serin. Sıkı bir rulo yapıp 4 parça halinde kısa sigara böreği gibi kesin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Ben iç harcında; zeytinyağı ve soğan ile kavrulmuş ıspanağa, ricotta peyniri ile pastırma ilave ettim. Sonuç mükemmel olmuştu. Dilediğiniz harcı kullanarak bu böreklerden yapabilirsiniz. Bi de sıcak sıcak servis etmeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.

ÇİKOLATALI TART

Çikolata aşkına!!!!

MALZEMELER:

- 250 gr. un (13 tepeleme yemek kaşığı kadar)

- 120 gr. tereyağı

- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

- 1 adet yumurta sarısı

- 3 yemek kaşığı soğuk su

- 1 paket vanilya

Dolgu kreması için;

- 2 su bardağı süt

- 2 yemek kaşığı nişasta

- 2 yemek kaşığı un

- 1 yemek kaşığı kakao

- 4 yemek kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı tereyağı

- 80 gr. bitter çikolata

- 2 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri

YAPILIŞI:

1) Soğuk tereyağı ile unu robottan geçiriyoruz veya tereyağını rendeleyip unla beraber parmak uçlarımızla bütünleşinceye kadar karıştırıyoruz.

2) Pudra şekeri, soğuk su, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip sert bir hamur yapıyoruz. Buzdolabında 15 dk. bekletiyoruz.

3) İki adet buzdolabı poşeti arasında hamuru merdaneyle açıyoruz. Açtığımız hamurun üzerindeki poşeti çıkarıp, alttaki poşet yardımıyla kalıba ters çevirdiğimizde kolaylıkla hamuru kalıba yerleştirmiş oluruz. Kabarmaması için çatal ile hamurun taban kısmına delikler açıyoruz.

4) Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.

5) Krema için, çikolata, tereyağı ve labne peyniri hariç tüm malzemeleri karıştırarak muhallebi kıvamında koyulaşana kadar pişiriyoruz.

6) Ocaktan aldıktan sonra 2 dk. bekletip içine çikolata, tereyağı ve labne peynirini ekleyip hızlıca 2 dk. çırpıyoruz. Kremayı tartın orta bölümüne döküp, buzdolabında en az 2 saat bekletip servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

PAVLOVA

Bahar gibi renkli ve adını aldığı ünlü balerin Anna Pavlova'nın tütüsü gibi beyaz ve hafif bir tatlı

MALZEMELER:
4 yumurta akı (oda sıcaklığında)
200 gr. toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için;
200 ml. krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri (ben eklemedim)
mevsim meyveleri

YAPILIŞI:
1. Öncelikle fırınınızı 150 derece de ısıtmaya başlayın.
2. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize kalemle 20 cm. çapında bir daire çizin.
3. Yumurta aklarını cam veya çelik kap içinde çırpmaya başlayın, kıvam almaya başladığında azar azar toz şekeri ekleyip, uzun uzun çırpın. Yüksek tepecikler oluştuğunda ve kaseyi baş aşağı çevirdiğiniz de, karışım halen yerinde duruyorsa tamamdır.
4. Sirke ve nişastayı ekleyip, spatula ile söndürmeden dikkatlice, dıştan içeri doğru yavaşça karıştırın.
5. Çizdiğiniz dairenin içine karışımı döküp, kenarlarını düzeltin, krema ve meyve olacağı için üzerini hafifçe çukurlaştırın. Yaklaşık 1 saat pişirin. (Fırına göre değişecektir, ben 50 dakika pişirdim. Dışı hafif pembe ve sert olacak, içi de yumuşacık)
6. Fırını kapattıktan sonra kapağı kapalı olarak 10 dakika, kapak arasına bir kaşık yardımıyla hafif açık şekilde tamamen soğuyana kadar fırında bekletin.
7. Çırpma kabı, çırpma teli ve kremayı buzdolabında bekletin. Soğuk kabın içinde, soğuk kremayı katılaşana kadar çırpın.
8. Soğumuş tabanın üzerine kremayı döküp, meyve ile süsleyin.